Nouilles udon. gambas en tempura. blettes. wakame. cébette.

Nouilles ramen. oeuf mollet. poitrine de porc braisée. cébette. blettes. pousses de soja.

Nouilles ramen. tempura de poulet. blettes. wakame. oignons frits.

Fèves de soja cuites à la vapeur. fleur de sel.

Fèves de soja cuites à la vapeur. huile de truffe blanche. fleur de sel.

Petits pois. champignons. ponzu.

Raviolis au poulet. citronnelle. ponzu.

Saumon. ciboulette. sésame. huile d'olive. sauce yuzu. gouttes de poivron.

Sériole. sauce soja. truffe d'été.

Riz croustillant. tartare de saumon épicé. piment rouge.
cébette. sauce unagi.

Riz croustillant. tartare de thon. cébette. sauce épicée.

Salade de pousse d'épinard. Poulpe. Oignons croustillants. Grenade. Sauce yuzu-miso épicée

Soupe miso. cébette. tofu. wakame.

Avocat. vinaigrette au sésame & miel de lavande.

Salade d'algues. sésame.

Crevettes en tempura. ciboulette. yuzu. mayonnaise épicée.

Black cod. miso. Pastis.

Kobe Butter Fried Chicken. poulet frit au beurre de bœuf de Kobe.
sauce aigre-douce au vinaigre de Xérès.

Cuisse de poulet. cébette. sésame. sauce teriyaki.

Saumon. ciboulette. sauce yakiniku.

Filet de bœuf. sauce chimichurri.

Saumon. avocat. zeste de yuzu.

Crevette panée. avocat. sauce rouille.

Emietté de crabe. crème de crabe au yuzu. avocat. concombre.

Tartare de saumon épicé. piment rouge.
ciboulette. sauce unagi.

Tartare de thon épicé. croustillant d'oignons.
pousses de daikon. cébette. sauce épicée.

Saumon. avocat. sauce sésame

Saumon. avocat. basilic.
Philadelphia. piment d'Espelette.

Crevette panée. saumon. avocat. ciboulette.
croustillant d'oignons. sauce rouille épicée.

Sériole. avocat. shiso. gingembre. ponzu.

Chair de crabe royal. avocat. concombre.
mousse de crabe. sauce aïoli

Sashimi. nigiri. rolls.

Mix de sashimi.

Daurade.

Loup.

Saumon.

Thon.

Anguille laquée.

Sériole.

Thon toro.

Daurade.

Crevettes.

Loup.

Saumon.

Thon.

Anguille laquée.

Sériole.

œufs de saumon.

Bœuf de Wagyu. oignons frits.

Thon toro.

Légumes.

Thon cuit. mayonnaise.

Saumon.

Thon.

Saumon. avocat

Thon toro.

Saumon.

Thon

Mix de sashimi.